Dans l'univers du Rhum, on parle de trois traditions : anglaise, espagnole et française. S'il s'agit toujours d'un spiritueux à base de cannes à sucre, on a coutume d'opposer les rhums de mélasse (souvent "ronds et gourmands") aux rhums de jus de cannes ou encore dits "agricoles" (souvent "complexes et droits"). L'entre-deux se trouve dans les rones ou "rhums de tradition espagnole" ("équilibrés et consensuels)